Еще 1400 лет назад в Европе пили вино из Палестины

К югу от Иерусалима археологи обнаружили византийский пресс для вина невиданных ранее размеров. Очевидно, что вино поступало на экспорт.

Необычный по форме восьмиугольный пресс шириной 6,5 метра и глубиной 16,5 метра археологи израильского департамента древностей откопали в 40 километрах к югу от Иерусалима и Тель-Авива, на территории кибуца Хавец-Хаим. Ученые во главе с директором департамента Узи Адом датируют пресс VI-VII веками н.э., когда эта территория еще принадлежала Византийской империи (в конце VII века Палестина была уже захвачена арабами).

Пресс был устроен следующим образом. Виноград подавался на отделанную мозаикой поверхность коллектора и давился, по-видимому, мускульной силой обслуживающего персонала. Несмотря на определенную непрактичность восьмиугольной формы по сравнению с традиционной круглой, пресс отражает высокий уровень технологии обработки камня в те времена. Более того, Узи Ад полагает, что конструкторы пренебрегли накоплением жмыха в углах восьмиугольника не по неразумению, а специально, по эстетическим причинам - пресс действительно очень красив.

Виноградное сусло через отверстия стекало в несколько емкостей, отходы попадали в центральный резервуар. В емкостях в результате естественного брожения образовывалось вино, количество которого достигало нескольких сотен литров на одну загрузку. Несомненно, что столько вина не было в состоянии выпить немногочисленное местное население, а значит, вино отправлялось на экспорт. Узи Ад считает, что импортером этого вина были Египет и даже Европа.

Глава региона Эли Эскозидо обещает провести консервацию пресса и последующую демонстрацию его общественности. Любопытно, что значительную часть публики со временем составят переселенцы из израильских поселений в секторе Газа, эвакуированные оттуда в 2005 году. Большинство поселенцев являются ортодоксальными иудеями, находящимися в не до конца выясненных отношениях с перебродившим виноградным соком.